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山东几种野菜的营养分析及开发价值.pdf
本研究通过对山东烟台、临沂、潍坊、泰安等地区的蒲公英、荠菜、马齿苋、苋菜的蛋白质、Vc、粗纤维、胡萝卜素、铁、钙的含量及食用品质进行分析鉴定，并与人工栽培条件下的野菜进行比较，获得了以下结果：　　1、山东野菜与当地的栽培蔬菜相比较，含有较丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁及粗纤维，具有较高的营养和保健价值。　　2、不同地区野菜的营养成分含量有较大差异，山东临沂地区野菜的Vc、胡萝卜素和铁的含量均较高，潍坊和泰安的野菜蛋白质和钙的含量较高，所以临沂、烟台地区的野菜营养保健价值较高，建议重视鲁南地区野菜资源的开发。同时，临沂地区的野菜种质也较好，其栽培品的Vc、胡萝卜素等的含量都明显高于其它地区，临沂地区是山东省较好的野菜种源地区。　　3、对野生和人工栽培的四种野菜进行营养分析比较发现，野生野菜粗纤维的含量明显高于栽培野菜，而其他营养成分变化较小，因此只要掌握好采食期，栽培野菜的营养及食用品质与野生条件下相比基本没有显著变化。　　4、对山东省同一地区的野菜种质进行栽培试验，并对其不同生育期进行营养比较及品质鉴定，发现野菜的人工栽培基本保持了野菜天然的营养成分，完全可以推广野菜的人工栽培，但要注意采食期。相同采食期内，野生野菜具有更好的风味，但比栽培蔬菜提早纤维化。　　5、对最佳采食期内的野菜及栽培野菜进行了营养比较及品质鉴定，以确定野生及栽培野菜的最佳采食期。采于山坡林下的野菜，最佳食用期约在蒲公英的8-9叶期、荠菜的10-12叶期、马齿苋的无花茎叶、苋菜的8-9叶期，其色泽、质地、口感等属于最好等级。温室大棚内的栽培野菜，最佳食用期大约在蒲公英10-12叶期、荠菜12-15叶期、马齿苋株高约20cm左右、苋菜9-10叶期，其色泽、质地、口感等最好。
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野菜大全.ppt
菜芙蓉•2003年8月中国农科院唐益雄等专家在太行山深处考察时偶尔发现的野生濒危稀有花卉。为一年生草本锦葵科秋葵属植物。• 菜芙蓉又名金花葵，菜芙蓉高2米左右，具粗壮肉质根，茎粗壮，基部木质化，叶子互
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中国常见野菜及食用方法大全.doc
中国常见野菜及食用方法大全说明一下，这里讲述若干种可以吃的常见野生植物。所谓的常见，指的是华东地区常见，但是很多野菜、野果分布很广，全国各地都有。故而本次所述的植物并不限于华东地区。一切讲述难免挂一漏
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可以食用的野菜介绍大全(图文).doc
可以食用的野菜介绍大全（图文）——能唤起北方农村长大的人的所有童年回忆。当然，现在很多野菜早已登上了大雅之堂！
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常见野菜图鉴大全 下.doc
常见野菜图鉴大全 下
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常见食用野菜大全.ppt
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最新有毒野菜与无毒野菜的辨别及可食用野菜的做法大全图谱.doc
最新有毒野菜与无毒野菜的辨别及可食用野菜的做法大全图谱
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春食野菜:有毒野菜与无毒野菜的辨别及可食用野菜的做法大全图谱.pdf
春食野菜：有毒野菜与无毒野菜的辨别及可食用野菜的做法大全图谱
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食用野菜大全.doc
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野菜健康食谱大全.doc
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