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桂花入馔馔更香.pdf
桂花入馔馔更香
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中国肴文化课件:中国肴的美化.ppt
烹饪是艺术,是人类对食物的选择、烹饪、供应和享受的艺术。中国肴馔的烹调过程就是烹饪艺术的创作过程,它主要朔造味的形象,也塑造辅助的色、香、滋、形、外形之味的形象,表达制作者的思想感情。如糖醋锂鱼。技艺
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中国肴文化课件:中国肴的制作技艺.ppt
馔,《辞海》中解释为食物,《现代汉语词典》解释为饭食。肴,鱼肉类熟食荤菜。肴馔合起来指人们加工制作并食用的饭菜。肴馔文化是中国饮食文化的主要组成部分,中国肴馔的发展史就是中国烹饪的发展史。•作为烹饪大
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中国肴文化课件:中国肴的历史构成.ppt
在中国饮食历史的发展过程中,历朝历代的厨师们创造了数以万计的各色菜点。从肴馔的产生历史和饮食对象等角度进行划分,民间菜、宫廷菜、官府菜、寺观菜、民族菜、市肆菜等是中国菜肴的历史构成。•(一)、民间菜•
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菊花入馔馔亦美.doc
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向豆丁求助:有没有桂花入馔馔更香?

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