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水煮牛腰柳肉(菜谱附带图片具体做法).doc
- 主料：牛肉(肥瘦)200克,莴笋100克,青蒜100克,芹菜100克 调料：花椒粉6克,盐4克,酱油10克,姜5克,料酒5克,大蒜5克,淀粉(玉米)50克,豆瓣酱100克,味精2克,辣椒(红、尖、干)30克,植物油50克 水煮牛腰柳肉的做法： 1. 将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片； 2. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段； 3. 莴笋尖切成片； 4. 葱、姜切末； 5. 炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用； 6. 炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底； 7. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀； 8. 牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上； 9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。
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猪蹄的多种吃法◇红烧肉、扣肉的做法◇麻辣水煮...分解.pdf
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讲课PPT之水煮扁肉的做法解读.ppt
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四川传统美味水煮肉的家常做法,加碗饭就够了.pdf
- 四川传统美味水煮肉的家常做法,加碗饭就够了
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向豆丁求助：有没有水煮肉做法?
