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- 1将肉切成片后，用酱油和水淀粉浆一下
2芹菜洗净切成段 青蒜拍松切成小段 葱姜蒜切丝 豆瓣酱用刀剁碎
3坐锅 放少量油 待油热后放入豆瓣辣酱 炒出红油后 放入葱姜蒜 翻炒几下 放入少量水 开锅后 放入少量盐 味精 放入青菜 熟后 装入碗内 将闷好的肉 划入锅内 待肉变色 熟透后 连汤一起放入碗内
5将锅洗净 烧热 江红辣椒 倒入锅内 翻炒脆后 倒在案板上碾碎 洒在煮好的肉片上
6坐锅 倒入少量油 烧热后 撒在肉片上即可
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