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水分活度与微生物生长关系.doc
水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度），食品中的水分以自由水、结合水等不同状态存在。不同状态的水可分为两类：由氢键结合力联系着的水分称为结合水；以毛细管力联系着的水称为自由
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环境与辐射-第五章-活度与能量测量.ppt
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水分活度与食品储藏稳定的关系.docx
(郑州粮食学院粮油储藏系,郑州 450052) 摘要 对水分活度与食品保藏稳定性的关系进行了探讨。 讨论了水分活度对微 生物生长、食品中油脂的氧化、酶活力、食品的质构、食品中蛋白质和维生素的影响。 同
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水分活度与农副产品保藏性的关系.doc
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电解质的活度与平均离子活度因子.pdf
156电解质的活度与平均离子活度因子 与非电解质溶液一样，活度对电解质溶液同样重要，它不仅是研究电解质溶液理论的依据，而且，在原电池电动势计算中也是不可缺少的。本专题就来讨论电解质和离子的活度。 1．
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第二章 第三节 水分活度与吸湿等温曲线.ppt
第二章食品中的水和冰不同种类的食品即使水分含量相同，其腐败变质的难易程度也有明显的差异。食品的品质和贮藏性能与水分活度有密切的关系。第三节水分活度与吸湿等温曲线 2.3.1 水分活度的定义及测定方法一
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浅析固体饮料的水分活度与霉菌生长的控制.pdf
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食品化学 第三章食品中的水和冰 第三节 水分活度与吸湿等温曲线.ppt
食品化学 第三章食品中的水和冰 第三节 水分活度与吸湿等温曲线食品化学 第三章食品中的水和冰 第三节 水分活度与吸湿等温曲线食品化学 第三章食品中的水和冰 第三节 水分活度与吸湿等温曲线
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水分活度的概及其与食品稳定性的关系。 - 食品伙伴网.ppt
Water基本要求： 了解在冰点温度以下，冰与食品质量的关系及其在储藏和加工中的运用。重点难点： 水分活度的概及其与食品稳定性的关系。生命之源 组成机体，维持生命活 动、调节代谢 战争之源 “下一场世
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一种基于调控水分活度与亲水特性的豆沙馅的制作方法.pdf
一种基于调控水分活度与亲水特性的豆沙馅的制作方法一种基于调控水分活度与亲水特性的豆沙馅的制作方法一种基于调控水分活度与亲水特性的豆沙馅的制作方法
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