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木薯淀粉及木薯变性淀粉性质比较研究.docx
木薯淀粉及木薯变性淀粉性质比较研究木薯淀粉及木薯变性淀粉性质比较研究木薯淀粉及木薯变性淀粉性质比较研究
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淀粉-脂类复合物对淀粉性质影响研究.pdf
淀粉—脂类复合物对淀粉性质影响研究
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硕士论文-黄姜淀粉性质研究.pdf
硕士论文-黄姜淀粉性质研究
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糯米及其淀粉性质的研究_糯米粉和糯米淀粉糊性质的比较.docx
糯米及其淀粉性质的研究_糯米粉和糯米淀粉糊性质的比较糯米及其淀粉性质的研究_糯米粉和糯米淀粉糊性质的比较糯米及其淀粉性质的研究_糯米粉和糯米淀粉糊性质的比较
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淀粉性质与粉皮质量的关系研究.docx
要：研究了四种淀粉的基本性质，并将所制粉皮质量之间的关系进行了总结。实验结果表明，直链淀粉特别是不溶性直链淀粉含量以及淀粉 粘度曲线中的热糊稳定性与冷糊稳定性是决定粉皮质量的重要因素，可用它来预测淀粉
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复合变性对淀粉性质的影响研究.pdf
粉,研究表明,与交联淀粉相比,复合变性淀粉糊粘度降低,流动性增加,成膜性能增强,...玉米淀淀粉糊的透明度,冻融稳定性提高.315酸解酯化淀粉史巧玲等[29]研究了在...
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高直链玉米淀粉性质及其应用的研究.pdf
沈阳农业人学硕士学位论文独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也
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水分含量对湿热处理玉米淀粉性质的影响.docx
水分含量对湿热处理玉米淀粉性质的影响水分含量对湿热处理玉米淀粉性质的影响水分含量对湿热处理玉米淀粉性质的影响
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酸水解对淀粉性质及其羧甲基化的影响.pdf
通过对失重率、SEM、FT-IR、水溶性、粘度等方面的分析，探讨了酸水解对淀粉性质及其羧甲基化的影响，研究发现，酸水解没有赋予淀粉新的官能团，随着水解程度的加深，淀粉的失重率和废液中还原糖含量增加，溶液粘度降低，水溶性提高，有利于其羧甲基化反应的进行。在2mol/L 盐酸溶液中水解24h 后，淀粉失重率达到67.83%，其溶液(2.5%)粘度下降到16.88 mPa• s，下降了90%，颗粒大小范围在1～5μm。
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荔枝核淀粉性质与黄酮提取及其抗氧化性研究.pdf
华南理工大学硕士学位论文荔枝核淀粉性质与黄酮提取及其抗氧化性研究姓名：李宝珍申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：赵谋明20060605摘要摘要随着荔枝年产量的逐年增长，发展荔枝深
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向豆丁求助：有没有淀粉性质及?

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