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澄清姜汁加工工艺的研究.pdf
- 对山东莱芜大姜制取澄清姜汁的工艺进行了研究，包括姜汁的护色条件、淀粉糊化处理温度及淀粉酶作用的最佳环境等，从而得出澄清姜汁的优化工艺参数，结果表明姜汁的最佳护色条件为:姜汁中添加1.5叭的柠檬酸;淀粉糊化的最适条件为:90——95℃下加热30 min;淀粉酶解的最适条件为:姜汁的声为4.0,酶解温度为60.0C、淀粉酶添加量为0.2 mL/L 酶解时间为30 min。
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一种复合姜汁澄清剂及澄清姜汁提取液的制备方法.doc
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响应面法优化超声辅助凹土-壳聚糖澄清姜汁工艺.docx
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[doc格式] 壳聚糖澄清姜汁工艺条件的研究.doc
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壳聚糖澄清姜汁工艺条件的研究.docx
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不同灭菌方式对澄清型姜汁风味品质的.doc
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【word】 果胶酶对姜汁澄清作用的研究.doc
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酸度和澄清剂对姜汁澄清效果的影响.pdf
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壳聚糖澄清芦荟、葡萄、枣、姜复合汁.pdf
- 壳聚糖澄清芦荟、葡萄、枣、姜复合汁
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向豆丁求助：有没有澄清姜汁?
掌桥科研
