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Doc-92XK7E;本文是“研究生考试”中“专业课”的实用应用文的论文参考范文或相关资料文档。正文共150,267字,word格式文档。内容摘要:第一章氨基酸化学,蛋白质的化学组成,元素组成,蛋白质的基本组成单位是氨基酸(20种,氨基酸的分类及简写符号,氨基酸的简写符号,按R基的化学结构可分为脂肪族,芳香族和杂环族,根据氨基酸通式的R基极性,依营养学分类,依氨基、羧基数分类,氨基酸的理化性质及化学反应,氨基酸的兼性离子形式,氨基酸的解离,氨基酸的等电点,氨基酸的甲醛滴定,氨基参与的反应,羧基参加的反应,氨基和α-羧基共同参加的反应,侧链R基参加的反应,氨基酸的分析分离方法,分配层析法的一般原理逆流分溶,分配柱层析,纸层析,薄层层析,离子交换层析,第二章蛋白质化学,第二章肽的结构、性质与生物活性肽,许多短肽已经得到晶体,在水溶液中以偶极离
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