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盐
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鸡卤汁基本成分及风味物质分析
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水鸭生产中老
卤成分及风味物质
初步
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成分
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雪里蕻腌菜
风味物质
的研究Ⅱ雪里蕻腌菜挥发性
风味成分
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酱香型白酒
风味物质
主体
成分
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酶解预处理对蘑菇汤营养
成分
及挥发性
风味物质
的影响
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酶解预处理对蘑菇汤营养成分及挥发性风味物质的影响 李琴. 朱科学. 南大掌食^^学院.1I.省.尤槲!11111 摘要:利用纤维素酶和4 种蛋白酶(复合蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶及禾瓜蛋白酶)对双
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中华绒螯蟹与锯缘青蟹挥发性
风味物质
及相关滋味
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上海海洋大学硕士学位论文中华绒螯蟹与锯缘青蟹挥发性风味物质及相关滋味成分的研究姓名:蒋根栋申请学位级别:硕士专业:水产品加工及贮藏工程指导教师:陈舜胜20081230上海海洋人学硕=e学位论文中华绒螯
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