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炖三鲜素鸭肾(实用应用文).doc
- Doc-0FB1ZG；本文是实用应用文的论文参考范文或相关资料文档。正文共843字，word格式文档。内容摘要：将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀，取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐蓉，上屉置火上蒸10分钟左右取出，先将豆腐蓉扣在手里，再放人温水盆中，即为素鸭肾，香菇和冬笋均切成骨牌片，投入沸水锅内氽一下，捞出，油菜心掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，用小也将菜心的根部削成尖圆锥形，再自中间剖开洗净，投入沸水锅内汆透，捞出，锅置火上，放入花生油烧至温热，将姜末煸炒出香味，倒入鲜汤500克烧沸，加人精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬笋片和菜心稍炖片刻，随即捞入盘内，将菜心摆成花瓣形，香菇片和冬笋片摆在盘中，汤内下入素鸭肾炖沸，用湿淀粉将汤汁勾浓。
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DB50 310-2009 老鸭汤炖料.pdf
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重庆市地方标准老鸭汤炖料编制说明.doc
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DBS50 020-2014 食品安全地方标准 老鸭汤炖料.pdf
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向豆丁求助：有没有素鸭肾炖?
