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蛋白质的结构与功能课件
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实习4-蛋白质结构与功能预测.ppt
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蛋白质结构与功能预测.ppt
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蛋白质功能特性.ppt
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第三章 蛋白质功能性质.ppt
Proteins蛋白质功能性质(Contents)3.1概述Introduction3.2 蛋白质的功能性质3.3 食品加工中蛋白质的变化本章主要内容1、蛋白质在食品加工中的意义蛋白质是食品中三大营养
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蛋白质功能性质的检测一、实验目的 通过本实验定性地了解蛋白质的主要功能性质。 一、实验原理 蛋白质的功能性质一般是指能使蛋白质成为人们所需要的食品特征而具有的物理化学性质，这些性质对食品的质量及风味起
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向豆丁求助：有没有蛋白质功能?

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