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蛋白质结构性质
蛋白质结构性质
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食品中的蛋白质的性质教学PPT.ppt
食品中的蛋白质的性质教学PPT食品中的蛋白质的性质教学PPT食品中的蛋白质的性质教学PPT
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蛋白质的性质实验报告.doc
蛋白质的性质实验报告蛋白质的性质实验(一) 尿素加热至180左右，生成双缩脲并放出一分子氨。双缩脲在碱性环境中能与Cu2+结合生成紫红色化合物，此反应称为双缩脲反应。蛋白质分子中有肽键，其结构与双缩脲
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第三章 蛋白质功能性质.ppt
Proteins蛋白质功能性质(Contents)3.1概述Introduction3.2 蛋白质的功能性质3.3 食品加工中蛋白质的变化本章主要内容1、蛋白质在食品加工中的意义蛋白质是食品中三大营养
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蛋白质理化性质和提取.pdf
蛋白质理化性质和提取
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第八章 蛋白质理化性质.ppt
复旦大学生物化学系黄伟达复旦大学生物化学系 黄伟达复旦大学生物化学系 蛋白质的酸碱性质•蛋白质分子的大小和形状• 蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀• 蛋白质分离纯化的一般原则• 分离纯化方法• 含量测定
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实验2 蛋白质的性质实验.ppt
实验2 蛋白质的性质实验
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9_蛋白质理化性质2003.pdf
9_蛋白质理化性质2003
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蛋白质功能性质的检测实验报告.doc
蛋白质功能性质的检测实验报告蛋白质功能性质的检测实验报告蛋白质功能性质的检测实验报告
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蛋白质的性质实验(二).doc
蛋白质的性质实验（二）——所有资料文档均为本人悉心收集，全部是文档中的精品，绝对值得下载收藏！
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实验2蛋白质功能性质的检测.doc
蛋白质功能性质的检测一、实验目的 通过本实验定性地了解蛋白质的主要功能性质。 一、实验原理 蛋白质的功能性质一般是指能使蛋白质成为人们所需要的食品特征而具有的物理化学性质，这些性质对食品的质量及风味起
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向豆丁求助：有没有蛋白质的性质?

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