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24第一节机械冷藏第二节 气调贮藏第三节 减压贮藏第四节 其他贮藏保鲜方式31.1 基本概念1.2 食品冷却技术1.3 低温贮藏的条件和管理1.4 食品冷藏链流通4冷却是指将食品的温度降低到某一指定的
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链 采收后的果蔬仍具有生命活力.因此,与一般食品的贮藏不同,既要保持它正常的生命过程,还要设法使它的生命活动处于较慢的状态,还要设法防止微生物活动引起的变质,腐烂,从而达到延长果蔬贮藏寿命的目的.可以通过适当降低贮藏温度或湿度,...
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向豆丁求助:有没有食品保鲜?