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酒店厨房管理细节(酒店餐饮资料).doc
Doc-A3F9PA；本文是行业资料中酒店餐饮的表格模板参考范文。正文共5,067字，word格式文档。内容摘要：屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上，产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间，新鲜肉类必须在４小时内烹调，或在４小时内冷却至内在温度８度以下，厨房食物搬运工人，必须接受基本食
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