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厨师长工作流程每天: 08.50-09.00;上班打卡并提醒督促员工打卡,换工作服。检查冰箱里前一天的存货。 9:00;开早会。 09.10-09.30;和前厅主管共同验收当天采购的原材料,重点检査.
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Doc-96HRH5;本文是“管理或人力资源”中“劳动合同”的实用应用文的论文参考范文或相关资料文档。正文共1,373字,word格式文档。内容摘要:素质标准:学历、培训、经验、技能四个方面,具有高中以上学历或同等学历,具有良好的细想品质,作风正派,严于律己,有较强的事业心,接受过餐饮业的专业培训,具备特二级以上厨师及格证书,熟,掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生和餐饮管理、市场营,了解财务管理知识,能够分析报表,懂得成本控制和核算方法,熟悉餐饮生产的全过程,善于安排各个环节的工作,掌握各岗,具有广泛的菜肴知识和丰富的菜单筹划能力,熟悉和执行餐饮业相关的法律和制度,具有较强的管理能力,善于指导和激励下属员工工作和评估员,能够掌握市场变化和客人需求,及时调整经营策略,善于组织,了解各类客人的风俗习惯、口味特点,特别是重要客人,熟客,具有良好
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