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春节是中国最重要的节日，让我们传承与弘扬传统文化~
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[文学]中国饮食文化-第七章中华民族传统饮食民俗第七章 中华民族传统饮食民俗
民之质矣，日用饮食。
——《诗经·小雅·天保》

民俗与饮食民俗
一、民俗 又称俗、风俗、习俗、民风、风尚、风 俗习惯等。 二、饮食民俗 是指人们在筛选食物原料、加工、烹制 和食用食物的过程中，即民族食事活动中 所积久形成并传承不息的风俗习惯，也称 饮食风俗、食俗。

中国食俗包括： • 年节食俗 • 居家日常食俗 • 人生仪礼食俗 • 宗教信仰食俗 按民族成分划分为： • 汉民族食俗 • 少数民族食俗

年节食俗 含义：有固定或不完全固定的活动时间，有特定 的主题和活动方式，约定俗成并世代传承的社会 活动日。 分类 按性质分：单一性节日，综合性节日 按内容分：祭祀节日，纪念节日，庆贺节日，社 交游乐日 按地域分布分：跨国节日，全国性节日，地区性 节日 按时代性分：传统节日，现代节日

产生原因 天文历法 二十四节气 生产与生活习俗 重大历史事件

主要传统年节食俗
春节 俗称新年。是中 华民族最隆重的传 统节日。

• 饺子

• 年糕

• 年夜饭 又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极 为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃 团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚 至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见" 团年饭"对古代中国人是何等的重要。

• 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时 候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团 聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感 真是难以言喻 。 • 除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人 们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的 年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总 是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他 团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极 为重视的家庭宴会。

• 俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上 吃顿饭。按照我国民间的传统习惯，年夜 饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、 长面、元宵等等。

• 新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开 天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之 重浊下凝者为地”
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