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吃火锅上火怎么办.doc
核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传！ 吃火锅上火怎么办？ 引导语：秋天，凉风阵阵，很多朋友已经开始吃火锅了，但是，秋季是个干燥的季节，很容易吃上火，那怎么吃才是正确的呢，一起来看看吧。 9JWKf
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吃火锅上火怎么办？
引导语：秋天，凉风阵阵，很多朋友已经开始吃火锅了，但是，秋季是个干燥的季节，很容易吃上火，那怎么吃才是正确的呢，一起来看看吧。



蔬鲜肉熟 控制火候

　　许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。

　　目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。

　　还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。
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