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豫菜十大名菜.docx
豫菜十大名菜豫菜十大名菜豫菜十大名菜
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转载 豫菜10大经典名菜 news 40777 cn.doc
豫菜作为中原烹饪文明的代表，起源于开封的豫菜固然在南宋今后成为中国烹调的处所帮派，但因地处九州当中，也就一向秉持着中国烹饪的根本传统 中与和。中是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居工具南北当中 不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏偏酸，而于甜咸酸辣之间供此中、求其仄、求其淡。和是指溶器材南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。中与和为中原烹饪文明之本，为中汉文明之本。从中国烹饪之圣商相伊尹 开封人 3600年前创五味和谐之道至今，豫菜借中州之天时，得四时之天时，调和鼎鼐，包溶五味，以数十种技法炮
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四大菜系代表名菜.ppt
四大菜系代表名菜
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豫菜之传统名菜(实用应用文).doc
Doc-11AN2B；本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的实用应用文的论文参考范文或相关资料文档。正文共1,307字，word格式文档。内容摘要：糖醋软熘鱼焙面 糖醋软熘鱼焙面又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜，煎扒青鱼头尾 此菜清末民初便享誉中原，素有“奇味”之称，炸紫酥肉 炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟，牡丹燕菜 牡丹燕菜，原名洛阳燕菜，扒广肚 广肚唐代已成贡品，宋代渐入酒肆，汴京烤鸭 汴京（开封）自古有江北水城之誉，故不乏鸭类菜肴，炸八块 响堂报菜，多出妙语，葱扒羊肉 羊是祥，历史上是贵族食品。
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豫菜之传统名菜(实用应用文).doc
Doc-11AN2B；本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的实用应用文的论文参考范文或相关资料文档。正文共1,307字，word格式文档。内容摘要：糖醋软熘鱼焙面 糖醋软熘鱼焙面又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜，煎扒青鱼头尾 此菜清末民初便享誉中原，素有“奇味”之称，炸紫酥肉 炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟，牡丹燕菜 牡丹燕菜，原名洛阳燕菜，扒广肚 广肚唐代已成贡品，宋代渐入酒肆，汴京烤鸭 汴京（开封）自古有江北水城之誉，故不乏鸭类菜肴，炸八块 响堂报菜，多出妙语，葱扒羊肉 羊是祥，历史上是贵族食品。
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豫菜之传统名菜(实用应用文).doc
Doc-112ZPA；本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的实用应用文的论文参考范文或相关资料文档。正文共1,307字，word格式文档。内容摘要：糖醋软熘鱼焙面 糖醋软熘鱼焙面又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜，煎扒青鱼头尾 此菜清末民初便享誉中原，素有“奇味”之称，炸紫酥肉 炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟，牡丹燕菜 牡丹燕菜，原名洛阳燕菜，扒广肚 广肚唐代已成贡品，宋代渐入酒肆，汴京烤鸭 汴京（开封）自古有江北水城之誉，故不乏鸭类菜肴，炸八块 响堂报菜，多出妙语，葱扒羊肉 羊是祥，历史上是贵族食品。
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四大菜系代表名菜ppt课件.ppt
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中国名菜八大菜系PPT课件.ppt
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51道名菜,作出拿手好菜.doc
腐乳烧肉。原料： 腐乳、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、花椒、大料、小茴香、草果。 做法： 1、五花肉切块； 2、葱切段、蒜切大片、姜切片； 3、锅内做水放入切好块的五花肉； 4、腐乳捣碎； 6、捞出肉放
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西餐主要菜式的特点与名菜.doc
第二节西餐主要菜式的特点与名菜 一、学习要求 1.1 学习目的 在本节中通过对西餐中的法、英、美、意、俄主要菜式的风味特点和烹饪特点及其代表名菜的学习，要了解西餐不同菜式的基本知识，掌握各菜式的主要特
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