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- 处理方法
1.领位员面对客人，不管是否有预订，首先应礼貌接待客人。
2.主管在现场。如发现领位员的尴尬，应迅速上前招呼客人，与客人寒暄，让领位员有时间迅速查找订餐记录，避免冷场。
3.服务要求主动热情，不能让客人感觉受冷落。
1.领位员对预订情况不了解。
2.领位员没有用心记住预订客人的姓名。
3.领位员不了解岗位职责，领位员必须先与客人打招呼，再礼貌地安排客人入座。
4.开餐前准备会上主管没有向全体服务员说明预订情况。
1.主管要明确开餐前例会的目的，充分重视餐前例会的重要性，掌握开市的预订情况以及特价菜、推荐菜、沾清菜的品种和数量，并明确告知全体服务员知晓和熟记在心。
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星级酒店VIP(重要客人)接待手册【非常好的一份专业参考资料,极具参考价值】.pdf
- 主要内容：
一、*****的客源市场………………………………………………………………………… 3
二、为什么设立VIP…………………………………………………………………………………………4
三、谁是*****VIP………………………………………………………………………………5
四、*****VIP 的等级………………………………………………………………………… 6
五、VIP 接待总流程………………………………………………………………………………………… 7
六、各级别VIP 接待程序、标准……………………………………………………………………………8
七、*****VIP 接待表格…………………………………………………………………………39
八、（附件）CIP…………………………………………………………………………………………… 42
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